在許多美食中都可以見到「黑芝麻」的身影，它大多數是用來點綴，撒上小小一撮就可以為食物增添不同的視覺效果！大家都知道吃黑芝麻能讓頭髮變得烏黑亮麗，但其實黑芝麻還能幫助預防貧血和便秘，好處超級多～本篇文章將帶大家暸解黑芝麻的熱量、功效以及食用禁忌！

 

黑芝麻的營養成分（10克）

黑芝麻一天的建議攝取量為10克（大約2茶匙）

熱量：52大卡

粗蛋白：2.2g

粗脂肪：4.8g

總碳水化合物：1.8g

膳食纖維：1.6g

鉀：47mg

鈣：135mg

鐵：2.2mg

鋅：0.4mg

維生素E：2.06mg

維生素B1：0.09mg

維生素B2：0.03mg

維生素B6：0.07mg

葉酸：9.4ug

維生素C：0.1mg

（資料來源：衛生福利部食品藥物管理署）

 

黑芝麻功效：8大功效

1.促進腸道蠕動

黑芝麻中富含膳食纖維，可以幫助促進腸道蠕動，緩解便秘的情況。

2. 維護骨骼健康

黑芝麻富含鈣質，鈣質與骨骼、牙齒都有著密切的關係，因此攝取適量的黑芝麻可以幫助維持骨骼及牙齒的健康。

3. 預防貧血

黑芝麻中有豐富的鐵質，鐵是維持血紅素運作的重要元素，因此補充鐵質可以幫助預防貧血。

4. 預防白頭髮生長

黑芝麻中有一些微量元素可以幫助預防白頭髮的生長，但黑芝麻中的黑色素並不能幫助白髮變成黑髮喔！

5. 抗氧化

黑芝麻中富含「芝麻素」，可以幫助身體清除自由基，進而達到抗氧化的功效。

6. 幫助睡眠

黑芝麻中有豐富的鈣質、鎂質及芝麻素，可以幫助維持良好的睡眠品質。

7. 調節免疫系統

黑芝麻中有許多營養元素都可以幫助維持身體運作，其中鋅質可以幫助調解免疫系統，增加抵抗力。

8. 抗憂鬱

黑芝麻也富含很多合成去甲腎上腺素的營養素，如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等，讓我們有衝勁、神清氣爽。黑芝麻無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好，不但能提味，也補充了讓我們情緒正面的好食物。

 

黑芝麻食用禁忌

1.過度食用

黑芝麻中有豐富的芝麻油，若是攝取過多也會導致油脂攝取過多。

2. 避免與富含單寧酸、草酸、植酸的食物一同食用

像是豆類、果仁、菠菜、咖啡或茶都是含有上述3種成分，會影響黑芝麻中鐵質或是鈣質的吸收，因此要避免一同食用。

3. 堅果類過敏者不宜食用

黑芝麻是屬於堅果類，因此對於堅果過敏的人不能食用黑芝麻。

4. 腎臟病患者不宜食用

腎臟病患者的飲食需要保持攝取低鈉、鉀和磷，而黑芝麻中含有豐富的鉀和磷，因此腎臟病患者應減少食用，或食用前先向醫生諮詢。

 

黑芝麻可以天天吃嗎？

黑芝麻是可以天天食用的！因為它裡面有相當豐富的營養元素，建議每日攝取量控制在10克（約2湯匙）較好，因為黑芝麻中也有豐富的芝麻油，因此天天過量食用反而會本末倒置！

單一攝取一種食物也無法補足所有營養，因此WH建議大家可以每天換不同的堅果類食用，才是最佳的飲食方式～