苦茶油是台灣的特色植物油更有「東方橄欖油」之美譽，擁有獨特的香氣和口感，顏色金黃，代表著春天的來臨，而春天是一年四季中最適合享用苦茶油的季節。

在二十四節氣中的第十八個節氣「霜降」，也是採收苦茶籽的季節，在台灣傳統文化中，產婦坐月子時要吃苦茶油料理，例如苦茶油燉雞湯、苦茶油煎蛋、苦茶油麵線等等。這些料理有助於產婦恢復體力，增強體質。

苦茶油富含單元不飽和脂肪酸，苦茶油的發煙點更是幾乎都高於200℃（行政院農業委員會農業試驗所）資料顯示，苦茶油除了用於中式料理「煎炒煮炸」皆適宜之外，涼拌沙拉、沾麵包食用，苦茶油口感清爽回甘，也是非常好的食用方式。

無論是在春天還是全年的其他季節，苦茶油都是一種適合的油品。它不僅提供營養價值，還能為各種料理帶來獨特的風味和口感。讓我們在春天迎接苦茶油的香氣，享受清新的口感，讓美食與春天的到來一同歡慶。