「黑芝麻」鈣含量比白芝麻多20倍!可以天天吃嗎?黑芝麻功效、飲食禁忌一次瞭解
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常聽人說吃黑芝麻養身,究竟黑芝麻功效有多好?吃黑芝麻跟黑芝麻粉功效會不一樣嗎?另外,芝麻也分為黑芝麻跟白芝麻,到底差在哪?超級養生的黑芝麻竟然也有人不適宜食用,快來看看黑芝麻的祕密吧!
黑芝麻好在哪?全身上下都是營養
黑芝麻(sesame)又稱胡麻,之所以營養價值高,是因為擁有豐富的營養素、礦物質、膳食纖維以及脂肪酸,同時多元不飽和脂肪酸約佔45%,單元不飽和脂肪酸約佔40%,飽和脂肪酸只佔10%,是非常優秀的脂肪比例,有助於控制心血管疾病的人攝取,又富含蛋白質,算是CP值相當高的食物。
細數黑芝麻的6大優點吧!要健康非吃不可
1.改善便祕
黑芝麻含有豐富的膳食纖維,平均30克內有3.5克,達到成人每日攝取量的12%,最大的功效就是幫助消化道,有助於排便、改善便祕。
2.降血壓、膽固醇、三酸甘油酯、控制血糖
黑芝麻擁有優秀的脂肪比例,規律攝取有助於降低膽固醇和三酸甘油酯,進一步減少心血管疾病風險;另外其中含有抗氧化成分則能防止動脈硬化,能夠控制血糖、降下血壓。
3.減少白髮、落髮
黑芝麻鐵、鎂含量高,攝取足夠分量能夠穩定緊張情緒、改善睡眠,進一步降低白髮與落髮機率,同時保持頭髮烏黑亮麗。
4.骨骼健康
黑芝麻中的鈣質營養佔比為最高,搭配牛奶、豆漿一起喝可以充分補鈣,推薦烘烤後食用效果會更好。
5.降低失智風險
黑芝麻含有多種營養素,如含鋅、銅、鐵、維他命B6以及維他命E,可以增強身體的免疫力,尤其維他命E抗氧化效果最好,能活化腦細胞、降低失智風險。
6. 平衡更年期賀爾蒙
黑芝麻中含有植物性雌激素,對更年期女性來說,能夠改善低雌激素症狀,以芝麻豆漿、芝麻飲為推薦。
黑芝麻,黑芝麻功效,黑芝麻白芝麻一樣嗎
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▲黑芝麻、白芝麻比一比!(圖翻攝自Hello醫師)
芝麻號稱養生聖品,但3種人不能吃!
1.胃腸不好的人
因為黑芝麻富含油脂,熱量也高,若是腸胃不好的人,長期服用芝麻會導致腹脹慢性腹瀉等問題,建議一天不要超過10克攝取量。
2.低血壓或服用降血壓藥的患者
由於黑芝麻本身含有的營養素就能降血壓、控制血糖,若是本身已經低血壓,或是正在服用降血壓藥,會導致效果過重,要注意食用量。
3.腎臟病患者
黑芝麻含有鉀、磷、鋅、銅、鐵等,腎臟功能較差的人,沒辦法用泌尿系統來維持體內電解質平衡,因此建議腎臟病患者不要食用芝麻。
Q1:黑芝麻、白芝麻一樣嗎?
A:黑芝麻與白芝麻是不一樣的!雖然兩者的營養成分並未相差太多,但熱量及脂肪、含鐵、含鈣等分量完全不一樣。以同樣100公克的黑芝麻與白芝麻相比,黑芝麻的鈣、鐵含量較高,光鈣質就相差將近20倍,白芝麻則是脂肪含量較高,不過有助於增強免疫力的鎂、鋅也含量較高,因此兩者平均攝取對人體並無壞處。
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▲黑芝麻、白芝麻比一比!(圖翻攝自Hello醫師)
Q2:芝麻攝取量一天多少才夠?
A:事實上,芝麻雖然營養,但熱量也不低,黑芝麻1匙大約67大卡,白芝麻1湯匙約75大卡,因此推薦一天的攝取量只要1匙就夠了,攝取過多沒有好處。
Q3:食用黑芝麻有禁忌嗎?
A:有的!黑芝麻看似無敵,但最好避免在食用黑芝麻的同時,也在飲用咖啡、茶,或食用硬豆腐及富含草酸、植酸的食物。原因在於,咖啡跟茶含有單寧酸,其他食物則富含鐵質或鈣質,這些都會抑制或阻隔鐵質吸收,因此最好避開。
文章截自 良醫健康